В Рязани прошел форум ресторанной индустрии. В этот день в рязанской «Точке кипения» прошла выставка лучших брендов новогодний столицы Рязани. Прошел и конкурс рецептов. В номинации «Безалкогольные напитки» победил рецепт жительницы поселка Чучково – заведующей автоклубом при РДК Татьяны Киселевой.

Русский традиционный овсяный квас. Рецепт кваса от Татьяны Киселевой

— Продолговатый овес вместе с шелухой промыть и засыпать треть трехлитровой банки. Добавить 4 столовые ложки сахарного песка и залить отстоявшейся водой (или пропущенной через фильтр для очистки воды) так, чтобы вода не доходила до края банки. Тщательно перемешать, накрыть марлей и оставить в темном месте при комнатной температуре на 3 дня.

Через 3 дня воду слить (она не понадобится), не удаляя из банки овес. Добавить 4 столовые ложки сахара и снова залить водой, оставить на 3 дня. Полученный квас процедить через марлю, охладить. Квас готов.

По желанию в квас можно добавить мяту, листья хрена, ягоды и листья черной смородины, вишни, веточку эстрагона, чабреца, душицы. И так, в течение месяца, повторяя процедуру через каждые 3 дня. Получается свежий, вкусный и полезный квас. Кстати, он и для окрошки сгодится.