Ломать голову над реализацией молока руководству ООО «Верея» Клепиковского района не приходится. После непродолжительного перерыва там вновь запустили цех по переработке молочной продукции.

Тут производят молоко жирностью 2,5, 3 и 6 процентов, сметану – 30 и 48 процентов, сыр «Адыгей­ский», творог жирностью 9 процентов, мацони и кефир. Руководитель молочного производства Алена Щепелева рассказывает:

— Из 550 литров молока получается 170 литров молока различной жирности, 30 килограммов творога, 20 – сметаны и 7 – сыра.

Молоко проходит стерилизацию с помощью парогенератора, гомогенизатор дробит жировые шарики в сметане, а сепаратор отделяет сливки от обрата. Есть в цехе и прибор, в народе называемый «Митрофан», который прессует творог, а также транспортер для фасовки готовой продукции в пленку. Для производства кисломолочных продуктов используется закваска «Болгарская палочка». С помощью ph-метра проверяется кислотность в продукции.

Всего в цехе сейчас работают пять человек. С первого дня открытия производства здесь работает технолог Лидия Гоншар. Теперь она передает свой опыт молодому специалисту – Марии Макониной. Ещё две девушки моют тару и выполняют другую необходимую работу.

Местная продукция реализуется на тумском и клепиковском рынках, рязанской ярмарке, в тумских и клепиковских магазинах. Чтобы эту продукцию можно было отличить от других производителей, в ближайшее время у компании появится новый яркий логотип, который разработал руководитель ООО «Верея» Евгений Щепелев.