На пищекомбинате в Касимовском районе выпускают по-домашнему вкусные щи и солянку
У домохозяек сезон консервирования овощей закончен уже давно, а на Бельковском пищекомбинате в Касимовском районе он не останавливается даже зимой. На дворе мороз и снег, а в производственных цехах, в прямом смысле, кипит работа.
Из овощехранилищ сельхозпредприятий, в том числе и из колхоза «Заветы Ильича», поступают свежие овощи: капуста, свёкла, морковь, лук и другие, и сотрудники пищекомбината их перерабатывают.
Анна Серёжечкина – мастер участка варки овощных консервов. Как говорят её коллеги, она «ас» в приготовлении щей, борщей и солянки.
– Главное условие для того, чтобы получился вкусный продукт, — сырьё должно быть хорошего качества, – говорит Анна. – Овощи мы берём свежие, без каких-либо признаков порчи. А консервирование сохраняет их полезные свойства.
У Анны широкий круг обязанностей. Прежде всего, необходимо подготовить овощи к переработке: отсортировать, вымыть, почистить. После взвешивания мастер рассчитывает рецептуру.
– Это очень важный этап, – поясняет главный технолог предприятия Татьяна Викулова. – Анна Павловна успешно справляется со своей задачей.
Затем овощи нарезают и варят. Только после этого готовые продукты «закатывают» в банки. Щи, борщ, солянка Бельковского пищекомбината пользуются спросом не только у жителей Касимова, но и поставляются в Москву и другие города.
Анна САЙТАКОВА
На снимке: Анна Серёжечкина
Фото автора
Еще новости "Касимов и Касимовский район":
- Мошенники заставили касимовца взять в кредит более 450 тысяч рублей
- В Касимове установят еще один светофор
- Касимовец Анатолий Рощин вместе с семьей готовится к новоселью
- Аграрии Касимовского округа заканчивают уборку зерновых
- Председателем Думы Касимовского муниципального округа избрали Ирину Ганину